旦那様のレシピ:ラグーソース

日常

こんにちは、こねこです(((っ・ω・)っ

先日旦那様がラグーソースを作ったのでご紹介します✨

ラグーソースとは、イタリア料理においてパスタに供せられる肉のソースのことで、肉としては牛、鶏、豚、鴨、鵞鳥…などが使用されます。調理液は、ブイヨン、フォン、水、ワイン、牛乳、クリーム、トマトなどが組み合わされて使用される。(Wikipediaより引用)

〜 旦那様のレシピ 〜

  • 合挽 2キロ
  • 玉ねぎ 5個
  • 人参 6本
  • セロリ 2本
  • 赤ワイン 適量
  • 塩 適量
  1. 玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする
  2. 1に塩を加えて炒める(焦げないように)
  3. 野菜を炒めながら、横で合挽に塩を加えて炒める
  4. 合挽に火が通ったら野菜と混ぜる
  5. 野菜などを煮詰める
  6. 野菜が半分ぐらいの量になったら赤ワインを入れる
  7. 煮詰める (量が多いこともあって、約2時間程煮詰めました)
  8. 味見して、塩加減を確認する

定期的にラグーソースを大量調理して、真空して冷凍保存しています!

ラグーソースの使い道としては、基本的にパスタが多いです🍝

野菜とお肉の旨みが凝縮していて、本当に美味しいです♡

子供も大好物です☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノ⭐︎

私のInstagramに投稿してるボロネーゼは、このラグーソースが使われています(((っ・ω・)っ

時間がかかるし、みじん切りもめんどくさいですけど、美味しいので試してみてください♡

Instagram:k0nek0222

 

 

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